Receta mediterránea ligera con atún fresco y hierbas provenzales. Lista en 20 minutos. Las comidas cetogénicas combinan proteína de calidad con grasas saludables como aceite de oliva, mantequilla o aguacate, eliminando cereales y almidones. Así el cuerpo utiliza la grasa como fuente principal de energía y mantiene el estado de cetosis durante todo el día.
Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (150g c/u)
- 1 taza de tomates cherry
- 10 aceitunas negras
- 2 dientes de ajo
- Hierbas provenzales
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Sella los filetes de atún en sartén muy caliente con 1 cucharada de aceite, 2 minutos por lado. Reserva.
- En la misma sartén, saltea el ajo 1 minuto, agrega tomates cherry y aceitunas.
- Cocina 5 minutos hasta que los tomates se ablanden.
- Agrega las hierbas provenzales y regresa el atún al sartén 2 minutos.
- Sirve con aceite de oliva crudo por encima.
¿Por qué esta receta encaja en la dieta keto?
Esta receta evita los ingredientes altos en carbohidratos como cereales, papas y legumbres, utilizando en cambio fuentes de proteína de calidad y grasas saludables. Al mantener un perfil de macronutrientes cetogénico, alto en grasa y bajo en carbohidratos netos, ayuda a sostener el estado de cetosis y favorece la quema de grasa corporal como fuente de energía principal.
Consejos y conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar, usa una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, o microondas durante 2 minutos. Puedes congelar en porciones individuales hasta 1 mes. Acompaña con una ensalada de hojas verdes, aguacate o verduras salteadas en mantequilla para una comida cetogénica completa.