El curry indio más famoso adaptado al keto: sin arroz, con crema de coco y todas las especias. Las comidas cetogénicas combinan proteína de calidad con grasas saludables como aceite de oliva, mantequilla o aguacate, eliminando cereales y almidones. Así el cuerpo utiliza la grasa como fuente principal de energía y mantiene el estado de cetosis durante todo el día.
Ingredientes
- 600g pollo en cubos
- 1 taza de crema de coco
- 1 taza de tomate triturado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de garam masala, comino, cúrcuma y chile
Instrucciones
- Sella el pollo en aceite caliente hasta dorar. Retira.
- Sofríe la cebolla y ajo hasta transparentar. Agrega las especias 1 minuto.
- Añade el tomate triturado y cocina 5 minutos.
- Incorpora la crema de coco y el pollo. Cocina 15 minutos a fuego medio.
- Sirve con coliflor en lugar de arroz.
¿Por qué esta receta encaja en la dieta keto?
Esta receta evita los ingredientes altos en carbohidratos como cereales, papas y legumbres, utilizando en cambio fuentes de proteína de calidad y grasas saludables. Al mantener un perfil de macronutrientes cetogénico, alto en grasa y bajo en carbohidratos netos, ayuda a sostener el estado de cetosis y favorece la quema de grasa corporal como fuente de energía principal.
Consejos y conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar, usa una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, o microondas durante 2 minutos. Puedes congelar en porciones individuales hasta 1 mes. Acompaña con una ensalada de hojas verdes, aguacate o verduras salteadas en mantequilla para una comida cetogénica completa.