Espagueti de calabacín con pesto casero y camarones salteados. La pasta keto perfecta. Las comidas cetogénicas combinan proteína de calidad con grasas saludables como aceite de oliva, mantequilla o aguacate, eliminando cereales y almidones. Así el cuerpo utiliza la grasa como fuente principal de energía y mantiene el estado de cetosis durante todo el día.
Ingredientes
- 2 calabacines grandes (zoodles)
- 200g camarones pelados
- 3 cucharadas de pesto de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Parmesano rallado
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Espirala los calabacines con espiralizador o pelador. Reserva.
- Saltea los camarones en aceite caliente 2-3 minutos por lado. Reserva.
- En la misma sartén, saltea los zoodles 2 minutos (no más para que no suelten agua).
- Mezcla con pesto, agrega los camarones.
- Sirve con parmesano rallado.
¿Por qué esta receta encaja en la dieta keto?
Esta receta evita los ingredientes altos en carbohidratos como cereales, papas y legumbres, utilizando en cambio fuentes de proteína de calidad y grasas saludables. Al mantener un perfil de macronutrientes cetogénico, alto en grasa y bajo en carbohidratos netos, ayuda a sostener el estado de cetosis y favorece la quema de grasa corporal como fuente de energía principal.
Consejos y conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar, usa una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, o microondas durante 2 minutos. Puedes congelar en porciones individuales hasta 1 mes. Acompaña con una ensalada de hojas verdes, aguacate o verduras salteadas en mantequilla para una comida cetogénica completa.