La bebida fermentada más saludable, baja en azúcar y llena de probióticos para tu dieta keto. Las bebidas keto deben estar completamente libres de azúcar añadida y jugos de fruta concentrados. En su lugar se aprovechan el sabor natural de los ingredientes o edulcorantes como stevia o eritritol, que no tienen impacto glucémico y no interrumpen la cetosis.
Ingredientes
- 1 SCOBY de kombucha
- 8 tazas de agua filtrada
- 4 bolsitas de té negro
- ½ taza de azúcar (se consume en fermentación)
- ½ taza de kombucha iniciadora
Instrucciones
- Hierve el agua, agrega el té y el azúcar. Enfría completamente.
- Coloca en frasco de vidrio con el SCOBY y la kombucha iniciadora.
- Cubre con tela y fermenta 7-14 días a temperatura ambiente.
- Prueba diariamente. Cuando tenga el acidez deseada, embotella y refrigera.
¿Por qué esta bebida es apta para keto?
Sin azúcar añadida ni ingredientes que eleven la glucosa en sangre, esta bebida no interrumpe el estado de cetosis. Los edulcorantes naturales como stevia o eritritol, si se usan, no tienen impacto glucémico medible. Mantenerse bien hidratado es especialmente importante en la dieta cetogénica, donde el cuerpo elimina más líquidos al reducir los carbohidratos.
Consejos y conservación
Prepara en cantidad y guarda en jarra tapada en el refrigerador hasta 3 días. Agita o revuelve bien antes de servir. Puedes endulzar al gusto con stevia líquida o eritritol sin afectar los macros. Sirve sobre hielo abundante para mejor sabor. Si usas ingredientes frescos como limón o pepino, consume preferiblemente el mismo día.