Cheesecake cremoso sin harina y sin azúcar. El postre keto más impresionante. Sin azúcar añadida ni harinas convencionales, es el tipo de postre que puedes disfrutar sin culpa dentro del plan cetogénico. La clave está en usar ingredientes naturalmente ricos en grasas y bajos en carbohidratos que satisfacen el antojo dulce sin interrumpir la cetosis.
Ingredientes
- Base: 1 taza de almendras molidas + 3 cucharadas de mantequilla + stevia
- 400g queso crema a temperatura ambiente
- ½ taza de crema batida
- Jugo de 1 limón
- ¼ taza de stevia
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Base: mezcla almendras, mantequilla y stevia. Presiona en molde redondo. Refrigera.
- Bate el queso crema con stevia, limón y vainilla hasta suave.
- Incorpora la crema batida con movimientos envolventes.
- Vierte sobre la base. Refrigera mínimo 4 horas.
- Desmolda y sirve con frutos rojos.
¿Por qué este postre es keto?
Esta preparación elimina el azúcar y las harinas convencionales, sustituyéndolas por ingredientes naturalmente bajos en carbohidratos y ricos en grasas saludables. Al mantener los carbohidratos netos dentro del rango recomendado en la dieta cetogénica, permite disfrutar de un postre delicioso sin interrumpir el proceso de cetosis ni generar picos de insulina.
Consejos y conservación
Guarda tapado en el refrigerador hasta 5 días. Esta preparación suele mejorar de sabor al día siguiente, cuando todos los ingredientes se integran completamente. Sirve frío directamente del refrigerador para la mejor textura y sabor. Puedes congelar en porciones individuales hasta 2 semanas; descongela en el refrigerador durante la noche antes de consumir.