Recetas Comidas Keto

Pechuga de pollo a la parrilla con esparragos

Ingredientes:

 

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 manojo de espárragos frescos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

 

Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.

Lavar y secar las pechugas de pollo y los espárragos.

Cortar los extremos duros de los espárragos.

Pincelar las pechugas de pollo y los espárragos con aceite de oliva.

Espolvorear sal y pimienta sobre las pechugas de pollo y los espárragos.

Colocar las pechugas de pollo en la parrilla y cocinar durante 6-8 minutos de cada lado o hasta que estén completamente cocidas.

Mientras tanto, colocar los espárragos en la parrilla y cocinar durante 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén tiernos.

Servir el pollo y los espárragos juntos en un plato.

Pollo al limón con espinacas salteadas

Ingredientes:

 

  • 1 pechuga de pollo
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de espinacas frescas

Instrucciones:

 

Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto.

Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.

Agrega la pechuga de pollo a la sartén y cocina por ambos lados hasta que esté dorada y cocida por completo.

Exprime el limón sobre el pollo y cocina por un par de minutos más para que el pollo se impregne del sabor del limón.

Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.

En la misma sartén, agrega las espinacas y cocina por un par de minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Sirve las espinacas junto con la pechuga de pollo

Salmón a la parrilla con verduras cocidas

Ingredientes:

 

  • 1 filete de salmón de unos 200g
  • 1 taza de brócoli
  • 1 taza de zanahorias baby
  • 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra, al gusto
  • Jugo de limón, para servir

Instrucciones:

 

Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.

Cortar el brócoli en floretes pequeños y pelar las zanahorias. Enjuagar y secar las verduras.

En un bol grande, mezclar el brócoli, las zanahorias y la cebolla roja con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezclar bien hasta que las verduras estén cubiertas de aceite y especias.

Colocar el salmón en la parrilla con la piel hacia abajo y cocinar durante unos 5-6 minutos. Luego, con una espátula, dar la vuelta al salmón y cocinar por otros 5-6 minutos o hasta que esté cocido.

En otra parte de la parrilla, colocar las verduras y cocinar hasta que estén tiernas y doradas, unos 8-10 minutos.

Servir el salmón junto con las verduras y exprimir un poco de jugo de limón por encima antes de servir.

Hamburguesa con pan de Lechuga

Ingredientes:

 

  • 1/2 libra de carne molida
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de queso rallado
  • 2 hojas de lechuga
  • 2 rodajas de tomate

Instrucciones:

 

Precalentar una sartén a fuego medio-alto.

Formar la carne molida en una hamburguesa y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Colocar la hamburguesa en la sartén y cocinar durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida según el gusto.

Durante los últimos minutos de cocción, espolvorear queso rallado encima de la hamburguesa y dejar que se derrita.

Retirar la hamburguesa de la sartén y servir sobre las hojas de lechuga y las rodajas de tomate.

Fajitas de pollo con pimientos y cebolla

Ingredientes:

 

  • 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en tiras
  • 1/4 de cebolla blanca, cortada en tiras
  • 1/4 de pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1/4 de pimiento verde, cortado en tiras
  • 1/2 diente de ajo, picado
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de chile en polvo
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

 

En un tazón, mezcla las tiras de pollo con el ajo, el comino, el orégano, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que el pollo quede bien cubierto con las especias.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y saltea la cebolla y los pimientos durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve las fajitas de pollo con los pimientos y cebolla salteados. Puedes agregar un poco de guacamole o crema agria encima si lo deseas.

Atún y Tomates a la Provenzal

Ingredientes:

  • 1/2 diente de ajo, machacados y pelados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico o de vino tinto
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 latas de atún blanco sólido en agua, escurrido y desmenuzado
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados, cortados en cubitos
  • 1/4 taza de aceitunas negras picadas sin hueso
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1/4 taza de cebollín fresco picado
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 4 tomates grandes maduros en rama
  • Varias hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones:

  1. Machacar el ajo y la sal hasta formar una pasta. Transferir a un tazón grande.
  2. Agregar aceite, vinagre, jugo de limón y pimienta negra. Batir hasta mezclar bien.
  3. Añadir el atún, los pimientos rojos, las aceitunas, la albahaca picada, los cebollines y las alcaparras. Mezclar suavemente.
  4. Rebanar los tomates y colocarlos en un plato para servir. Espolvorear la mezcla de atún sobre los tomates.
  5. Dejar reposar 20 minutos para que los sabores se mezclen.
  6. Adornar con hojas de albahaca justo antes de servir.

Fuente:

 Esta receta fue adaptada del Libro «500 Recetas Keto» autor Barbara White.

Camarones Envueltos En Tocino

Ingredientes:

  • 20 camarones grandes, pelados y desvenados
  • 10 rebanadas de tocino

Instrucciones:

  1. Precaliente la parrilla a fuego medio.
  2. Envuelva los camarones en tocino y asegúrelos con palillos.
  3. Engrase ligeramente la parrilla y coloque los camarones en la parrilla.
  4. Cocinar durante 3 a 4 minutos, volteando una vez. Los camarones estarán hechos cuando el tocino esté completamente cocido.

Fuente: Receta adaptada del libro «500 Recetas Keto» por Barbara White.